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牛肉丸
 2004/12/25  


牛肉丸:取精瘦牛肉绞成泥,和一定比例精细茹粉、细盐、白糖、味精揉匀。捏成片状于煮沸牛肉汤中沸浮舀起,佐以酸辣、姜丝、蒜叶,即可。食之过瘾,口留余香。尤其适合冬季食用,亦可堪称桐城一绝。